Tarta de frutas con gelatina

De A "cocinear"

Una sencilla y colorida tarta con la que obsequiar a los tuyos.

Disfruta del sabor y cualidades de kiwi, plátano y manzana, melocotón, o de la fruta que elijas; ... y prepara de una forma muy fácil, un excelente postre o merienda.

Puedes hacerlo también con tartaletas individuales.

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Tarta de fruta y yogur

Ingredientes

Una lámina de masa quebrada refrigerada o congelada.
Fruta variada de tu elección
Mermelada de albaricoque
1 hoja de "cola de pescado" ( gelatina )
Para la crema pastelera: 2 yemas de huevo, 50 grs. de azúcar, 250 ml. de leche, 12 grs. de maicena o harina de maíz, 1 rama de canela y mondadura de limón.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico
Adapted from valkicocina.com

Preparación

Paso 1

Hacemos la crema pastelera, poniendo a hervir la leche, ( reservamos un poco ), con la rama de canela y un par de trozos de peladura de limón, (sólo la parte amarilla ). Retiramos los trozos y dejamos enfriar. Por otro lado, habremos batido las yemas con el azúcar, ( 2 y 1/2 cucharadas colmadas ), hasta que blanquee todo. Disolvemos la harina de maíz, ( 2 cucharaditas colmadas ), en la leche que habíamos reservado, e incorporamos.
Vertemos la leche ya templada en dos veces, y ponemos a fuego bajito, y sin dejar de remover, hasta que espese. Dejar enfriar cubierto con film transparente. Espesará un poco más.

Paso 2

Ponemos la lámina de masa quebrada en un molde o tartera no muy alto, damos forma, y recortamos los bordes. Pinchamos el fondo con un tenedor y cubrimos con papel de aluminio al que pondremos encima cualquier legumbre para que no levante, (en mi caso garbanzos que tengo reservados para esas preparaciones). Metemos al horno precalentado a 200°, con calor arriba y abajo 15 mts.
Dejamos enfriar.

Paso 3

Montamos nuestra tarta poniendo un poco de mermelada en el fondo, la crema pastelera, y decorando con la fruta.

Paso 4

Pincelamos con mermelada de albaricoque rebajada en agua, que habremos calentado, y a la que añadiremos, una hoja de gelatina hidratada en agua fría previamente.

Conserva en la nevera