Ternera Guisada (Redondo)
De Ania45
Ingredientes
- Un redondo de ternera.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cebollas.
- 2 zanahorias.
- 1 tomate.
- 1 puerro.
- 1 cucharada de harina.
- 80 gr de champiñones.
- 1 vaso de vino blanco.
- Una cucharada de perejil picado.
- Una cucharada de pimentón dulce.
- Sal.
- Aceite de oliva.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Troceamos en trozos grandes la cebolla, el tomate, las zanahoria y el puerro. Lo echamos en la olla rapida junto a un chorro generoso de aceite de oliva.
Paso 2
Añadimos el perejil y el pimentón y los ajos sin pelar. Colocamos encima la carne y regamos con el vino blanco.
Paso 3
Cerramos la olla y cocinamos durante 20 minutos.
Paso 4
Pasado el tiempo, sacamos la carne y la reservamos. Pasamos el resto por la batidora, colamos y reservamos.
Paso 5
Añadimos la harina a la olla y la rehogamos, añadimos los champiñones y les damos unas vueltas.
Paso 6
Volvemos a añadir la salsa a la olla, la dejamos reducir hasta que adquiera la textura que más nos guste.
Paso 7
Metemos la carne de nuevo a la olla y sin cerrarla cocinamos 5 minutos más.
Paso 8
Para servir, cortamos el redondo en rodajas y regamos con la salsa.
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