SOPA DE TOMATE

De Margot

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Crema de tomate y su pincho

Sopa de tomate

Ingredientes

100 g de pan
8 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
albahaca fresca
1,5 l de caldo de carne
1 kg de tomates
2 cucharadas de salsa de tomate
1-2 cucharadas de azúcar
sal
pimienta
queso parmesano rallado

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 45minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Poner el aceite en una cazuela y sofreír los ajos pelados y cortados a fuego moderado hasta que empiecen a dorarse.

Paso 2

Cortar el pan en rebanadas finas y dorar en el mismo aceite por ambos lados. Salpimentar.

Paso 3

Escaldar los tomates en agua caliente, pelarlos y pasarlos por un pasapurés (o, en su defecto, usar la batidora), dejando que caigan sobre el pan. Sofreír a fuego vivo durante 3-4 minutos y mezclar. Añadir la salsa de tomate.

Paso 4

Añadir el caldo hirviendo, tapar la cazuela y cocer a fuego suave durante 30 minutos. Rectificar el punto de sazón añadiendo azúcar y, finalmente, una cucharadita de albahaca picada. Volver a pasar todo por el pasapurés para obtener una sopa homogénea.