Tarta de ricotta y durazno

De Clau

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Aprobadapor el chef Tarta de ricotta y peras

Ingredientes

Ricotta, 300 g.
Huevo batido,1.
Azúcar, 4 cdas.
Esencia de vainilla,1cdita.
Leche, 5 cdas.
Maizena,2 cdas.
Duraznos, 2.
Para la masa quebrada:
Harina leudante, 180 g.
Azúcar, 2 cdas.
Sal, 1 pizca.
Manteca fría, 125g.
Agua fría, 3 cdas.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Preparamos la masa. En un bol mezcla la harina con el azúcar y una pizca de sal.

Paso 2

Añadí la manteca cortada en trocitos y amasa hasta que este compacta. Agrega el agua.

Paso 3

No tiene que quedar dura para que no se agriete al realizar el doblez superior, pero debe de despegarse de de la mesada con facilidad.

Paso 4

Con la ayuda de un rodillo, extiende la masa en forma circular unos 30 cm.sobre un aplaca de horno.

Paso 5

Dejar que se enfríe en la heladera 30 minutos.

Paso 6

Mientras, en otro bol, poner la ricotta, el azúcar, la esencia, la leche, el huevo y la maizena. Batir hasta obtener una crema espesa y más o menos lisa.

Paso 7

Añadir los duraznos pelados y cortados en trocitos.

Paso 8

Calentar el horno a 180º C. Saca la placa con la masa de la heladera y rellena desde el centro del circulo dejando margen suficiente para hacer el doblez (5 cm.más o menos).