Arroz con bacalao
De amunoz
Ingredientes
- 3/4 dientes de ajo
- 1/2 cebolla o 1 pequeña
- 1/2 pimiento
- 2 tomates medianos
- 250gr de bacalao desalado
- 1/2 vaso de vino blanco
- Laurel
- 1 patata
- colorante o azafrán
- Agua, o caldo de pescado.
- Sal
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Sofreímos el ajo, la cebolla, el pimiento y los tomates y pasamos por el pasapurés.
Ponemos el bacalao troceado en una sartén y vertemos el sofrito anterior. Lo mezclamos y sofreímos un poco.
Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
Añadimos laurel y una patata picada.
Añadimos el arroz, damos unas vueltas un par de minutos, y añadimos el agua o caldo.
Añadimos el doble o triple de agua que de arroz (si vemos que hace falta luego añadimos más). Si queremos echamos el colorante o azafrán.
Corregimos de sal, y dejamos que reduzca el agua bajando el fuego cuando empiece a hervir.
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