Alfajores de Maicena

De Clau

Con estas cantidades salen 12 alfajores grandes, o como en mi caso, 24 pequeños

15 compartidos Compartir en Facebook Twitear Pin it Share on WhatsApp Compartir

Puntúa esta receta 3.3/5 (4 Votos)

1 2 3 4 5

1 foto

Helado pitufo de nubes

Helado de vainilla sin lactosa

Ingredientes

Tapas
Almidón de maíz, 400 g.
Harina 0000, 200 g.
Polvo de hornear, 1 cdta. colmada.
Manteca pomada, 200 g .
Azúcar impalpable, 200 g.
Huevos, 3 u.
Yemas, 2 u.
Esencia de vainilla, 2 cdas.
Sal, 1 pizca.
Relleno y cobertura
Dulce de leche repostero, 500 g.
Coco rallado, 100 g

Especificaciones

Personas 24
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Con un batidor manual o eléctrico (y ayudandote con una espátula si lo necesitás), batí con energía la manteca con el azúcar.

Paso 2

Agregá los huevos y las yemas, de a uno, e incorporá la esencia de vainilla.

Paso 3

Mezclá los secos (harina, almidón de maíz, polvo de hornear, y la sal) e incorporalos de a poco, sin mucha fuerza, con un batidor de mano y una espátula.

Paso 4

Integrá bien la masa. Cuando esté homogénea, envolvela en papel film y llevá a la heladera por 30 minutos.

Paso 5

Estirá la masa con un palote o con una botella. Cortá círculos del diámetro deseado para tus alfajores.

Paso 6

Disponé las tapas en una placa (la receta no dice, pero igual enmantequé y enhariné el molde). Horneá a temperatura media (170 a 180 °C), por 8 a 10 minutos; que no se doren.