Minicroissants de chocolate y surtido de galletas (dos en una)

De foodandcakes.bygb

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Minicroissants de chocolate y surtido de galletas (dos en una)

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Minicroissants de chocolate...

Croissants caseros rellenos de...

Ingredientes

Ingredientes para los mini croissants (16 unidades):
1 placa de hojaldre
1 tableta de chocolate (al gusto)
1 huevo batido para pincelar
100 gr de azúcar
50 gr de agua mineral
Fideos de chocolate
Ingredientes para las galletas de mantequilla:
300 gr de harina
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 pellizco de sal
70 gr de azúcar
2 yemas de huevo
25 gr de leche
1 cucharada de levadura química
Gotas de chocolate (opcional)

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Preparación de los mini croissants:
Estiramos la placa de hojaldre y la dividimos en dos (por el lado más largo).
Cada tira la dividiremos en 4 trozos y cada trozo en dos. Deberán salir 16 triangulitos.

Por el lado más ancho del triángulo ponemos el trocito de chocolate y enrollamos. Nos quedaran las puntas, que deberemos darles una pequeña torsión para que quede como los croissants que compramos.

Paso 2

Los pondremos en una bandeja para el horno con papel para hornear y pincelaremos con el huevo batido.

Hornearemos 15 minutos a 180º, pero cuidado que cada horno tiene su gracia, así que estad atentos que no se quemen. Hay que sacarlos cuando empiecen a dorarse.

Paso 3

Mientras horneamos, ponemos a hacer el almíbar: en un cazo ponemos el agua y el azúcar y le damos un hervor hasta que este último se haya disuelto.
Dejamos temperar y cuando saquemos los croissants del horno, los pincelamos con el almíbar y los adornamos con los fideos de chocolate.

Paso 4

Preparación de las galletas de mantequilla (con y sin Thermomix)

Pulverizamos el azúcar en la Thermomix durante 1 minuto, vel. 10.

Agregamos todos los ingredientes restantes y programamos 30 segundos a vel. 6.

Paso 5

SI NO TENGO THERMOMIX:

Mezclar todos los ingredientes en un bol. El azúcar glass se puede comprar en cualquier supermercado.

En ambos casos deberemos hacer una bola y la pondremos en la nevera envuelta en papel film durante unos 15 minutos.

Cuando pase este tiempo, estiraremos la masa dándole el grosor que nos guste y las cortaremos del tamaño más nos convenga (podemos utilizar los cortadores que ya existen para ello). Yo lo hago siempre entre dos trozos de papel film, ya que a mí me va mejor.

Hornearemos unos 15 minutos a 180º, pero cuidado que cada horno tiene su gracia, así que estad atentos que no se quemen. Hay que sacarlas cuando empiecen a dorarse por los bordes.

Cuando las saquemos del horno las pincelamos con un poco de mantequilla derretida.

Para hacer las que llevan pepitas de chocolate, se las pondremos antes de hornear.

En el caso de las galletas, se puede tener la masa hecha en la nevera con anterioridad. Yo la he llegado a tener durante dos semanas bien envuelta en papel film.

Solo hay que tener en cuenta que para utilizarla, habrá que sacarla un buen rato antes de la nevera para que se pueda manejar.

Con esta cantidad de masa, salen un montón de galletas.

Los croissants, los podéis rellenar de lo que más os guste y tenerlos en el congelador para tenerlos listos el día que os apetezcan.