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Pan integral de manzana y nueces

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Ingredientes

  • 500 gr de harina integral
  • 25 gr de levadura de cerveza
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/4 de litro de leche
  • 100 gr de nueces picadas
  • 50 gr de mantequilla
  • Una pizca de canela en polvo
  • Una pizca de sal
  • 400 gr de manzana

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En un bol añade la harina y tamízala con la ayuda de un colador para que no se formen posteriormente grumos. Disuelve la levadura de cerveza en un poco de leche y añade el azúcar y un poco de harina. Haz un agujero en el centro del bol de harina y deposita la mezcla que hemos preparado de levadura. Deja que ésta leve durante una media hora.

Pasado este tiempo, añade el resto de la leche, las nueces, la mantequilla, la canela y la sal. Mezcla todo hasta obtener una pasta homogénea y deja reposar la mezcla media hora más para que la levadura siga haciendo crecer la masa.

Ralla las manzanas y añádelas a la mezcla. Forma el pan y déjalo en una bandeja para hornear en un molde engrasado con mantequilla. Pon a precalentar el horno y deja que el pan se hornee durante unos 40 minutos a 200 grados.

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Ingredientes:

  • 100ml de leche
  • 8g de levadura
  • 50ml de aceite vegetal
  • 1 cdta de vainilla
  • 1 huevo
  • 180g de harina
  • 120g de crema pastelera
  • 80g de pasas
  • perlas de azúcar al gusto

 

Preparación:

  1. Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura. 
  2. Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
  3. A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
  4. Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
  5. Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
  6. Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas. 
  7. Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos. 

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