Ingredientes
- INGREDIENTES:
- - 300 g de harina de fuerza
- - 75 g de mantequilla
- - 2 cucharadas soperas de azúcar
- - 3 yemas de huevo
- - 1 sobre de levadura seca de panadería
- - 90 ml de leche tibia
- - 1 cucharada sopera de agua de azahar
- UTENSILIOS:
- - Máquina panificadora (opcional)
- - Flaneras
- - Brocha de cocina
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 90minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
ELABORACIÓN:
1- Mezclamos todos los ingredientes hasta formar una masa compacta y homogénea.
Las yemas las batimos un poco.
Paso 2
2- Dejamos la masa en un lugar calentito hasta que doble o triplique su volumen.
Paso 3
3- Preparamos unos recipientes para hacer flanes y los rellenamos con bolitas de masa. Se pueden untar con un poco de aceite para que no se peguen.
4- Los dejamos fermentar otra vez durante 30'-45' hasta que vuelvan a crecer en un lugar calentito.
Paso 4
5- Mientras, precalentamos el horno a 200º, arriba y abajo posición aire.
6- Antes de introducirlos en el horno batimos un huevo y los pintamos un poco por encima.
7- En el momento de meterlos bajamos el horno a 180º y en 20 minutos están hechos, estos concretamente los he sacado a los 18 minutos.
El amasado y fermentado de estos brioix lo he realizado con mi máquina panificadora utilizando el programa de ''sólo amasar'' que dura 1h 30' y así me ahorro el amasado a mano pero si no tienes maquina tendréis que amasar a mano y dejar que leven durante 45'-60' que la masa crezca.
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¿Conoces el brioche chino? Si nunca has escuchado hablar de este delicioso pan, no sabes de lo que te estás perdiendo. Por suerte te traemos una receta facilísima para preparar este riquísimo bollo con crema pastelera y crujientes perlas de azúcar. ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
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