Magdalenas

De mis dulces preferidos

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Cupcakes de Vainilla

Tarta de zanahoria

Ingredientes

INGREDIENTES:
- 4 huevos talla L
- 175 g de azúcar
- 60 ml de leche
- 190 ml de aceite de aceite de oliva
- 210 g de harina
- 10 g de levadura química tipo Royal
- Un pellizquito de sal
- La ralladura de un limón
- Un pellizco de canela o vainilla en polvo
- Piñones
UTENSILIOS:
- Unas varillas eléctricas
- Un bol grande para la mezcla
- Papelitos para magdalenas del número 8
- Una bandeja para muffins
- Una cuchara para dispensar helados

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 11minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

ELABORACIÓN:

1- Mezclamos el azúcar con los huevos en un recipiente grande y con las varillas eléctricas lo vamos trabajando hasta blanquear. Aumenta mucho de volumen y queda como una crema. Tarda unos 5 a 6 minutos.

Paso 2

2- Añadimos el aceite, la leche, la canela, la ralladura de limón y seguimos durante un minuto o dos más con las varillas.

Paso 3

3- Tendremos preparada la harina en un recipiente mezclada con la sal y la levadura. Se la añadimos a los huevos con la ayuda de un colador para tamizarla y que no queden grumos. Mezclamos suavemente, lo mínimo para que se mezclen todos los ingredientes.

Paso 4

4- Tapamos con film el recipiente y lo dejamos en la nevera durante unas horas o toda la noche.

Paso 5

EL MOMENTO DE HORNEAR:

5- Precalentamos al menos 15' antes el horno a 250º con aire, arriba y abajo. La bandeja irá en el centro del horno.
En la bandeja de muffins pondremos los papelitos.
Sacamos la masa de la nevera y antes de rellenar los recipientes le damos un momento con las varillas pero poco.

6- Rellenamos los recipientes de papel justo antes de hornear. Los podemos llenar bastante, casi al límite, más de 3/4 partes del recipiente.

Podemos echar unos piñones y azúcar por encima.

7- Las metemos en el horno que bajaremos a 210º-220º en cuanto hayamos introducido las magdalenas.
Estan hechas en 14 a 16 minutos. Cuando veamos que están doradas las sacamos.

Si se hacen sin aire hay que dejarlas 5' más.

Dejar reposar la masa unas horas en la nevera hace que suban más.

Desde el momento en que ponemos la harina hay que trabajar poco la masa; sólo lo justo para mezclarla con los demás ingredientes (que sí habremos trabajado bastante)