Empanada Gallega
De CocinadeCris
Ingredientes
- Ingredientes del sofrito; dos huevos, 2 pimientos verdes, una cebolla grande, una zanahoria, 3 latas de atún natural, abundante aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón.
- Ingredientes para la masa; 500g de harina, 25g de levadura fresca, 150 ml de cerveza, sal, pimentón dulce, un chorro del aceite del relleno y un huevo batido.
Especificaciones
Dificultad Dificil
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Poner los huevos en agua y dejarlos a fuego fuerte, para hacer huevo duro.
Cuando los huevos estén hechos sacarlos del fuego y pasarlos por abundante agua fría.
Paso 2
En una sartén añadir abundante aceite y cuando esté caliente añadir los pimientos troceados.
Triturar la cebolla y la zanahoria y añadirlas al pimiento.
Cuando esté doradito añadir el atún y los huevos troceados.
Bajar e fuego y añadir, la sal, el pimentón y un chorrito de tomate.
Retirarlo del fuego y reservar.
Paso 3
Para hacer la masa.
En un bol añadir agua tibia y disolver la levadura.
En un bol mayor verter la harina, la sal, el pimentón y la cerveza.
Dejar la masa hasta que doble su volumen.
Añadir el agua con la levadura y amasar.
Paso 4
Precalentar el horno a 170º
Dividir la masa en 2
Estirarlas y en una añadir el sofrito que había reservado.
Y con la otra cubrir el relleno y cerrar con la masa de debajo.
Pinchar la masa con un tenedor.
Pintar con huevo batido.
Hornear durante 20 minutos.
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