Albóndigas en salsa de cebolla y zanahoria

Paso 1

Ponemos la carne en un cuenco grande, la salpimentamos, añadimos las especias, incorporamos los huevos batidos, picamos los ajos, y añadimos el pan rallado. Mezclamos bien y vamos haciendo las albóndigas ah si quieres también puedes poner colorante alimentario, yo en este caso no le puse.
Así que a hacer las albóndigas.


Ya las tenemos todas echas, redonditas y mas o menos iguales, y ahora toca freír un poquito. Ponemos la sarten con aceite y cuando este caliente empezamos a freír.



Ya las hemos frito, pues ahora reservamos que toca hacer la salsa, veras que fácil.

Ingredientes para la salsa:
1 cebolla
1 berenjena.
1 zanahoria.
1 sobre de sopa de cebolla.
aceite.
agua.

Picamos la cebolla, zanahoria, berenjena, y cuando este el aceite caliente echamos y pochamos todo junto, ten en cuenta que la berenjena tiene que reducir a la mitad, así que a mover y no dejar que se nos pegue.
Una vez todo pochado, le añadimos las albóndigas , el vaso de vino y dejar reducir el alcohol. Le ponemos el sobre de sopa de cebolla, agua que las cubra, un poco de colorante y dejamos a fuego medio durante una media hora.
Sacamos la albóndigas y la salsa la pasamos por la batidora, una vez pasada que se nos quede sin grumos, volvemos a echar las albóndigas y listo!!!!
Bueno pues ya tenemos el almuerzo de hoy, lo puedes acompañar de unas patatas fritas, o hervidas, un arroz blanco, una ensalada....ahhhh que no se te olvide ni el pan ni la fruta.....buen provecho!!!!!!