Cookies de mantequilla de cacahuete

De taim tama

Unas galletas asombrosas que no tienen que envidiar nada a una del super

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Galletas de mantequilla caseras

Aprobadapor el chef Galletas de Cristal

Ingredientes

112gr mantequilla a temp. amb
100gr azucar blanco
100gr azucar moreno
1 huevo
1/4 cucharadita extracto vainilla
120gr mantequilla de cacahuete con trozos (yo e usado la sin)
170gr harina
1 1/4 cucharadita bicarbonato (yo un sobre gasificante y media un cuarto levadura)
Una pizca sal
35gr chocolate picado (en mi caso 75, e usado el doble)

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Batir la mantequilla con el azucar hasta que sea una mezcla suave y esponjosa.

Paso 2

Añadir el huevo, y arrebaña las paredes con una espatula.

Paso 3

Baja la velocidad de la batidora y añade la vainilla y mantequilla de cacahuete.

Paso 4

Añade la harina con el bicarbonato y sal poco a poco, hasta acabar.

Paso 5

Esparce y mezcla el chocolate picado.

Paso 6

Envuelve en papel film y deja enfriat 30min si la masa no esta muy manejable.

Paso 7

Divide la masa en 12 porciones, haz una bola y aplastala un poco en la bandeja preparada con papel, deja espacio entre cada una ya que crecen mucho (yo e puesto las 12 en una bandeja y se me han juntado la mayoria, mejor si es de 6 a 9 galletas por bandeja).