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Ingredientes
- -250 gr. de higado de cerdo o ternera
- -Cebolla fresca
- -Perejil
- -Vinagre de Jerez
- -Aceite de oliva
- -Sal
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Compraremos 250 gr. de higado de cerdo o de ternera, con un grosor de unos 2 cm. y le haremos unos cortes en forma de cuadrados (sin cortar del todo, solo marcar).
Paso 2
Colocamos el higado en una plancha y lo doramos a fuego lento por ambas partes.
Una vez terminado este proceso colocaremos el higado en una bandeja y lo terminamos de cortar en cuadrados por las marcas.
Paso 3
Primero añadiremos la sal al higado y ,a continuacion, añadimos la cebolla y el perejil (ambos picados muy finamente), el vinagre y por ultimo el aceite, para terminar de aliñarlo.
Paso 4
Remover bien y listo para comer.
-En inverno esta bien a temperatura ambiente y en verano se puede dejar en el frigorifico para comerlo fresquito
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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