Tortillitas de bacalao

De José Manuel Abad

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Ingredientes

300 grs. de bacalao en su punto de sal
100 grs. de harina de trigo
100 grs. de harina de garbanzos
300 ml. de agua templada
1 cebolleta
Una pizca de pimienta
2 cucharaditas de perejil picado
1 cucharadita de azafrán
Perejil
1 cucharada de levadura o cerveza
Aceite de oliva para freir las tortillitas.

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Picamos finamente el bacalao y la cebolleta.
En un bol, mezclamos las dos harinas con la levadura y vamos añadiendo el agua, mezclando hasta que quede una masa homogénea.
Añadimos a la masa el bacalao, la cebolleta, el perejil y el azafrán.Dejamos reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
Ponemos el aceite a calentar en una sartén y cuando esté caliente, vamos vertiendo cucharadas de la masa y formando las tortillitas, dándoles la vuelta cuando estén doraditas.Las pasamos a un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y servimos bien caliente.