Tarta tres chocolates sin horno

De amunoz

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Aprobadapor el chef Torta tres chocolates

Bavarois de tres chocolates

Ingredientes

Para la base:
125g galleta, 60g mantequilla, 50ml leche.
Para la capa de chocolate negro:
150g chocolate, 250ml nata líquida, 250ml leche, 50g azúcar, 1 sobre de cuajada.
Para la capa de chocolate con leche:
150g chocolate con leche, 250ml nata líquida, 250ml leche, 50g azúcar, 1 sobre de cuajada.
Para la capa de chocolate blanco:
150g chocolate blanco, 250ml nata líquida, 250ml leche, 1 sobre de cuajada

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Lo primero es preparar el molde para que sea más fácil desmoldar la tarta, lo mejor es un molde desmontable (el que es de dos partes, la base y el aro), forrar la base con papel de hornear y luego pinzarlo con el aro.

Derretimos la mantequilla y reservamos. Se trituran las galletas con una picadora (yo lo hago de dos veces porque todas las galletas no me caben de una vez en la picadora) hasta que veamos que esté como arena, llevamos a un bol y mezclamos con una cucharadita colmada de polvo de naranja.

Se añade la mantequilla derretida y se mezcla bien con las galletas trituradas. Se vierte sobre el molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca hasta que tengamos la primera base de chocolate hecha.

Paso 2

Empezamos la capa de chocolate:

Separamos medio vaso de la leche y le disolvemos en el sobre de cuajada.

Ponemos a hervir los 250ml de nata y el resto de la leche junto a el azúcar.

Añadimos el chocolate y removemos hasta que se derrita.
Ahora añadimos la leche con cuajada disuelta y removemos hasta que hierva ( 2 o 3 minutos).

Sacamos del fuego removemos 30 segundos y volvemos a poner al fuego hasta que vuelva a hervir (esto le da una textura genial al chocolate).

Ahora solo queda verter la capa en el molde sobre la galleta, hay que hacerlo con cuidado , no volcar directamente si no suavemente sobre una cuchara para que no rompa de golpe.Reservar mientras preparamos las otras capas.

Ahora la capa de chocolate con leche:
Realizamos los mismos pasos que para la capa de chocolate salvo que con el chocolate con leche.

Antes de volcar la nueva capa rallamos la anterior con un tenedor suavemente solo para que la superficie no sea lisa y se resvale.

Ahora la capa de chocolate blanco:

Realizamos los mismos pasos que para la capa de chocolate salvo que con el chocolate blanco y en este caso no añadimos el azúcar.

Antes de volcar la nueva capa rallamos la anterior con un tenedor suavemente solo para que la superficie no sea lisa y se resvale.

Cuando enfrié la guardamos en la nevera o refrigerador (se puede preparar el día antes y estará aún mejor) , desmoldar decorar y a disfrutar de nuestra tarta tres chocolates.