Ingredientes
- INGREDIENTES (6 PAX)
- 350 g de chocolate negro amargo
- 5 huevos
- 280 g de azúcar glass
- 250 g de mantequilla
- Un poco de mantequilla para untar en el molde
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 150 grados y untar con mantequilla un molde de unos 26 cm de diámetro y 5 cm de alto, enharinarlo y forrarlo con papel vegetal.
Poner la mitad del azúcar en un cazo con un poquito de agua hast que el azucar quede cubierto y calentar hasta obtener un sirope. Ir añadiendo el chocolate a trozos alternándolo con la mantequilla hasta que se derritan. Mezclar con cuidado.
Retirar del fuego y dejar que se entibie.
Poner en un batidora la otra mitad del azúcar junto con los huevos y batir hasta que aumente su volumen por cuatro.
Añadir la mezcla de chocolate y mantequilla sobre los huevos y el azúcar y seguir batiendo suavemente hasta que esté bien mezclado y sea homogénea. No batir más de 30 segundos.
Verter todo en el molde y colocarlo al baño maría con agua caliente en el horno.
Es necesario que la cocción sea uniforme, que el agua llegue hasta el borde superior del molde. Cocer al horno hasta que cuaje y verificar la cocción poniendo suavemente la palma de la mano encima. Prolongar la cocción si es necesario. Dejar enfriar el pastel en el molde antes de darle la vuelta, de no ser así se os rompería todo.
-Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
-Esta tarta está todavía más buena si cuando la vayáis a comer le dais un golpe de calor con el microondas, obtendréis una textura increíble.
-Mejor hacerla de un día para otro y será más fácil cortarla.
-Para cortarla lo mejor es coger un cuchillo mojarlo bien en agua caliente, secarlo y os quedará un corte limpio.
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Técnicas de cocina
El bolo brigadeiro es una tarta tradicional de Brazil, que se prepara usualmente para celebrar un cumpleaños o cualquier ocasión especial. Su bizcocho suavecito y su cobertura dulce combinan a la perfección en esta receta que encantará a chicos y grandes por igual. El toque especial lo daremos decorando con los chocolates favoritos de los peques, logrando una presentación increíble con poco esfuerzo.
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada
- 200g de chocolate oscuro
- 50g de mantequilla
- 150g de nata espesa
- 3 huevos
- 100g de azúcar
- 20 ml de aceite
- 150g de harina
- 100g de cacao
- 1 cdta de polvos para hornear
- 1 cdta de bicarbonato
- 100g de yogurt natural
Preparación:
- En una olla pon a calentar la leche condensada.
- Añade el chocolate oscuro, la mantequilla y la nata, y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
- En un tazón bate los huevos con el azúcar y el aceite.
- Incorpora poco a poco harina tamizada, cacao, polvos para hornear y bicarbonato sin dejar de batir. Por último agrega el yogurt.
- Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180°C entre 20 y 25 minutos.
- Deja enfriar en una rejilla y corta por mitad horizontalmente.
- Unta una parte con la cobertura de chocolate, cubre con el otro bizcocho y termina de cubrir completamente la superficie.
- Decora los bordes con chocolate kit kat, coloca ferrero rocher en el centro y completa la decoración con el restante de cobertura.
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