Tagliatelle con salsa de carne

De José Manuel Abad

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Tagliatelle con salmón ahumado y queso Philadelphia

Aprobadapor el chef Tagliatelle con salmón ahumado y...

Pasta con salmón ahumado y tomates secos

Aprobadapor el chef Pasta con salmón ahumado y...

Ingredientes

1 cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
Sal
Aceite de oliva
250 gr de carne picada mixta
1/2 taza de agua
150 gr de tagliatelle o la pasta que más os guste
4 tomates
1 cucharada sopera de salsa de tomate concentrado
1/4 cucharada de postre de pimienta
1 cucharada de postre, rasa, de pimentón dulce
1 taza de vino blanco
100 gr de champiñones en láminas
queso parmesano rallado

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pelar la cebolla y cortarla en trocitos pequeños.Limpiar la zanahoria y rallarla fina.Pelar el diente de ajo y chafarlo.Poner la olla grande con 2 litros de agua y sal al fuego.

Paso 2

Calentar el aceite en la olla pequeña, y freír la cebolla, la zaanahoria, los champiñones y el ajo hasta que la cebolla se ponga vidriosa.Incorporar la carne picada, remover y dejar freír unos minutos.

Añadir el agua y dejar rehogar todo durante 10 minutos con la olla tapada.
Quitar la piel y las simientes a los tomates.Trocearlos fino y agregar junto con el tomate concentrado, la pimienta, el pimentón y el vino blanco a la carne picada.Remover bien y dejar rehogar a fuego muy lento hasta que el conjunto espese a nuestro gusto (10-15 minutos).
Cocer mientras tanto los tagliatelle.Escurrir y servir con la salsa dea carne bien caliente.Podemos acompañarlo de queso parmesano rallado.