Caraotas negras
De RAMON
Ingredientes
- INGREDIENTES
- -10 tazas de agua
- -2 tazas de caraotas negras
- -1 pimentón cortada en juliana
- -1 cucharadita de sal
- -3 cucharadas de aceite
- -1 cebolla grande picada
- -3 ajíes dulces en cuadritos
- -1 cabeza de ajo triturado
- -1 cucharada de comino
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
ELABORACION
En una olla grande, se vierte el agua sobre las caraotas y se dejan remojar por un máximo de 12 horas y un mínimo de 5 horas.
En la misma olla, se agrega el pimentón y se cocina a fuego medio por hora y media o hasta que ablanden. Se añade sal.
En una sartén a fuego alto, se sofríen en el aceite la cebolla, los ajíes y el ajo hasta que doren. Se añade el comino y se retira del fuego.
Se añade el sofrito a la olla de caraotas y se baja el fuego.
Se deja cocinar otros 10 minutos o hasta que sequen tanto como se desee. Siempre se recomienda dejar un poco de caldo para que queden más gustosas.
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