¿Qué flores son comestibles?

Quizá alguna vez las has visto como elementos decorativos en postres, pero lo cierto es que las flores pueden jugar un papel más importante que ese en la cocina. Además de añadir fantasía a tus platos, también pueden añadir sabor, como si de especias se tratase (algunas son picantes, otras suaves y fragantes). Antes de lanzarte, es importante que sigas estos consejos:

- No te arriesgues. Si no estás seguro/a de si una flor en concreto es comestible, tómate el tiempo de consultarlo detenidamente.

- Consume solo aquellas que hayas cultivado tu mismo. Si provienen de una floristería pueden contener pesticidas y si provienen de la calle han sido sin duda afectadas por la contaminación ambiental.

- Limítate a los pétalos, quita los pistilos y estambres antes de comerlas.

Dicho esto, aquí tienes una primera lista básica (aunque parecen muchas, aún hay muchas más) de flores comestibles. Si tienes alguna de ellas en casa, ya puedes empezar a experimentar: