Pulpo a feira
De drusila99
Ingredientes
- 1 pulpo de unos 3 kg
- 100 gr de pimentón picante
- 100 gr de sal gruesa
- 1/4 litro de aceite
- 1/2 kg de patatas cocidas para acompañar
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Limpiar el pulpo y ponerlo a cocer, a ser posible en una gran cazuela de cobre, en agua que comience a hervir. Dejar cocer durante 15 minutos, pero aumentar el tiempo si el pulpo es grueso.
Paso 2
Una vez cocido, dejar en reposo en la misma cazuela separada del fuego, unos 5 minutos. Retirara el pulpo con ayuda de un pincho procurando no rasgar la piel, prolongar el reposo otros 5 minutos y colocarlo fnalmente extendido.
Paso 3
Cortarlo con tijeras en trozos que se acomodarán sobre platos de madera, rociarlos con sal gruesa, pimentón y aceite y servirlo con patatas cocidas.
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Técnicas de cocina
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