Pastitas trick or treat

De José Manuel Abad

Para evitar gamberradas os propongo elaborar estas pastitas decoradas para la ocasión y que harán las delicias de los niños que llamen a nuestra puerta.

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Aprobadapor el chef Pasta con salmón y calabacín

Tarta de manzana con base de pasta...

Ingredientes

100 gr de almendras molidas
320 gr de harina
70 gr de azúcar avainillada
200 gr de margarina
1 pizca de sal
2 yemas de huevo
ralladura de naranja o naranja confitada muy picadita
1 pizca de nuez moscada
1 pizca e jengibre
1 pizca de anis
1 cucharada de azúcar moreno

Especificaciones

Personas 40
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Tamizar la harina.
Mezclar en un bol grande la almendra molida, el azúcar, la sal, la mezcla de especias, las yemas de huevo y la margarina fría en trocitos.Remover para que se integren bien todos los ingredientes.
Vamos incorporando ahora la harina tamizada poco a poco, mezclando bien con la pasta de almendras y especias, hasta conseguir una masa húmeda que no se nos pegue a las manos.Envolver en film plástico o papel de aluminio y dejar reposar en frío un mínimo de 2 horas.

Paso 2

Precalentar el horno a 200ºC.
Sacar la masa del frigorífico, tomar una porción de la misma y volver a guardar el resto en frío.Estirar la masa entre 2 láminas de film plástico (por arriba y por abajo) para poder trabajarla mejor, hasta dejarla con un grosor de 4-5 mm.
Cortar con los cortapastas.Llevar las figuras a la bandeja del horno cubierta con silpat y hornear a 180ºC durante 10 minutos.Retirar pasado este tiempo y dejar enfríar completamente.Repetir el proceso con el resto de la masa.

Decorar con glaseado (yo lo he hecho con azúcar glass, un poco de agua, colorantes y zumo de limón hasta quedar bastante espeso) y lápìces pasteleros.