Ingredientes
- Para un molde de 22 cm.
- Base: bizcochos de soletilla remojados en leche.
- Para la mousse de turrón:
- - 1 tableta de turrón blando de Jijona u otra marca
- - 4 huevos
- - 5 cucharadas soperas de agua caliente
- - 3 cucharadas soperas de whisky
- - 3 cucharadas de azúcar
- - 4 láminas de gelatina neutra
- - 200ml de nata para montar (25% de materia grasa)
- Para la cobertura de chocolate:
- - 75g de chocolate de cobertura
- - 75 ml de nata para montar
- - 30g de margarina
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 180minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Ponemos la gelatina en remojo en agua fría 5 minutos.
Ponemos los bizcochos de soletilla remojados en el fondo de un molde desmontable.
Ponemos al fuego en un cazo el turrón con 2 cucharadas de agua caliente y dejamos hasta que se derrita el turrón, retiramos del fuego y añadimos las yemas de huevo, el whisky y la gelatina disuelta en el resto de agua caliente (3 cucharadas) y trituramos con la batidora eléctrica. Dejamos enfriar.
Montamos las claras a punto de nieve.
Montamos la nata.
Añadimos al turrón las claras montadas y la nata montada con movimientos envolventes. Lo echamos encima de la base de bizcochos y metemos en el frigorífico 3-4 horas para que endurezca.
Hacemos la cobertura de chocolate derritiéndolo con la nata a fuego lento, retiramos del fuego y le añadimos la margarina, mezclamos bien, dejamos que temple y lo ponemos encima de la mousse de turrón, dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
Desmoldamos y decoramos al gusto, con nata montada, almendras crocanti, hojas de chocolate.... Al gusto.
En esta ocasión yo lo cubrí con mousse de chocolate pues éramos muchos y con solo el turrón quedaba un poco pequeña.
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Técnicas de cocina
El bolo brigadeiro es una tarta tradicional de Brazil, que se prepara usualmente para celebrar un cumpleaños o cualquier ocasión especial. Su bizcocho suavecito y su cobertura dulce combinan a la perfección en esta receta que encantará a chicos y grandes por igual. El toque especial lo daremos decorando con los chocolates favoritos de los peques, logrando una presentación increíble con poco esfuerzo.
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada
- 200g de chocolate oscuro
- 50g de mantequilla
- 150g de nata espesa
- 3 huevos
- 100g de azúcar
- 20 ml de aceite
- 150g de harina
- 100g de cacao
- 1 cdta de polvos para hornear
- 1 cdta de bicarbonato
- 100g de yogurt natural
Preparación:
- En una olla pon a calentar la leche condensada.
- Añade el chocolate oscuro, la mantequilla y la nata, y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
- En un tazón bate los huevos con el azúcar y el aceite.
- Incorpora poco a poco harina tamizada, cacao, polvos para hornear y bicarbonato sin dejar de batir. Por último agrega el yogurt.
- Vierte la masa en un molde engrasado y hornea a 180°C entre 20 y 25 minutos.
- Deja enfriar en una rejilla y corta por mitad horizontalmente.
- Unta una parte con la cobertura de chocolate, cubre con el otro bizcocho y termina de cubrir completamente la superficie.
- Decora los bordes con chocolate kit kat, coloca ferrero rocher en el centro y completa la decoración con el restante de cobertura.
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