Empanada de queso cabrales con champiñones

De celiacaporsorpresa

Si sois queseros, tenéis que probarla porque os encantará su sabor. Apta para celíacos.

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Empanada de queso cabrales con champiñones

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Ingredientes

INGREDIENTES:
- masa de hojaldre congelada o fresca sin gluten
- 1 trozo de queso cabrales (250 gr.)
- 100 ml. de nata para cocinar sin gluten
- 1 lata de champiñones laminados
- 2 huevos

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Si la masa de hojaldre es congelada la descongelamos a temperatura ambiente unas horas antes.
Cuando la masa ya esté lista, precalentamos el horno a 200ºC arriba y abajo.

Paso 2

Con la batidora mezclamos el queso desmenuzado, uno de los huevos y la nata formando una crema. Cuidado, porque no tiene que quedar muy líquido ya que luego se derramaría todo en el horno. Tiene que quedar cremoso y con consistencia.
Escurrimos bien los champiñones y los agregamos a la crema.

Paso 3

Colocamos papel de horno en la rejilla y divimos la masa de hojaldre en dos partes, intentando que no se rompa. Encima de una de las partes colocamos el relleno, dejando los laterales sin relleno para poder cerrar bien. Tapamos con la otra mitad de la masa, sellamos bien cada esquina y pinchamos en varias zonas con un tenedor.

Paso 4

Finalmente pintamos la masa antes de meter en el horno con el otro huevo batido.
Metemos en el horno y lo dejamos entre 30-40 minutos arriba y abajo a 175ºC.