Pastel de berenjenas

De Cocinemos Con Sonia

Antes que nada y que se me olvide esta receta se la quiero dedicar a mi amiga Pepa que me ha dicho que últimamente le esta cogiendo repelús a las verduras espero que te guste la receta guapetona.

El otro día mi vecina Cati me trajo una bolsa con verduras y venian dos berenjenas y desde que las ví mi mente se puso en funcionamiento que hago con ellas porque otra vez empanadas noo con que aquí os traigo otra nueva idea para hacer las deliciosas berenjenas.

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Aprobadapor el chef Pastel de berenjenas

Ingredientes

_ 2 berenjenas
_ 1 lata de champiñones laminados
_ 2 latas de atún
_ 1 bote de pisto
_ Orégano
_ Sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 25minutos
Tiempo de cocción 12minutos
Coste Económico
Adapted from cocinemosjuntosconsonia.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Cortamos por la mitad las berenjenas.
Seguidamente las cortamos a lo largo muy finas,lo mas finas que podáis a mi me quedaron mas bien gorditas.
Las ponemos en un recipiente apto para microondas.
Las metemos al microondas durante 8 minutos a máxima potencia.Sacamos y reservamos.

Paso 2

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite e incorporamos los champiñones los sofreímos.
Cuando estén los champiñones añadimos el atún desmigado y sin aceite.
Ahora añadiremos el pisto la sal y el orégano.
Dejamos sofreír 5 minutos y apagamos el fuego.

Paso 3

En un molde de silicona (sino es de silicona untaremos aceite al molde). Vamos poniendo las rodajas de berenjenas que cuelguen del molde hasta forrar esté.Añadimos el sofrito que hemos reservado y vamos tapando con la berenjena que cuelga.