Pechuga de pollo con setas al vino
De BEATRIXE
Se trata de una receta familiar, sencilla pero deliciosa
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 100 gr beacon
- 3 vasos de vino tinto
- 1 cebolla
- 2 cucharada de mantequilla
- Aceite de oliva
- 3 cucharadas de coñac
- 250 gr. de setas
- 1 cabeza de ajos
- Tomillo y perejil fresco
- Laurel
- Sal y pimienta
- Un puñadito de piñones
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 140minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Poner las pechugas con el vino tinto y meterlo en una bolsa de plástico grande (para congelar) en el frigorífico durante 24 horas.
Paso 2
Sacar la pechuga de la bolsa y escurrir(reservar el vino). Untar las pechugas con mantequilla y poner en una sartén a fuego fuerte durante unos 5 minutos por cada lado.
Verter el coñac encima y flambear.
Poner las pechugas en una olla con las setas previamente lavadas,
Sofreir las cebolla y el beacon y añadir el sofrito a la olla.
Calentar el vino del macerado en la misma sartén, añadiendo los ajos, el tomillo, el perejil, dos hojas de laurel y los piñones.
Paso 3
Precalentar el hono a 175º. Poner todo en una fuente de horno y hornear durante 45 min aproximadamente
Podeis cambiar la pechuga por pollo entero y las setas por champiñones
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