Panna cotta
La panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan.
Ingredientes
- 500 ml de nata para montar
- 300 ml de leche entera
- 50 gr de azúcar glass
- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
- 4 hojas de gelatina o su equivalente en Agar Agar (gelatina vegetal)
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Poner en un cazo la nata, la leche, el azúcar y la vainilla. Mezclar bien.
Llevar a ebullición.
Poner en remojo las hojas de gelatina unos 5 minutos.
Añadir la gelatina a la mezcla hirviendo y remover enérgicamente hasta su total disolución.
Apagar el fuego.
Verter en cuencos o en una fuente y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Cuando esté frío, meter en la nevera mínimo 4 horas.
Decorar al gusto, en mi caso una mezcla de mermelada de frambuesas y arándanos frescos.
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Técnicas de cocina
Tan vistosa como sabrosa, esta es la pizza de siempre como nunca la habías visto. ¡Una receta ideal para compartir!
INGREDIENTES:
- 2 discos de hojaldre.
- Salsa de tomate.
- 100 gr de queso rallado (el que más te guste).
- 1 huevo.
PREPARACIÓN:
1. Sobre el hojaldre, extiende la salsa de tomate con una cuchara y, sobre ella, espolvorea el queso uniformemente.
2. Tapa el conjunto con el segundo disco de hojaldre. Con un vaso o un cuenco pequeño, marcamos un círculo en el interior.
3. Respetando ese pequeño círculo central, cortamos la pizza en tiras de unos de entre 3 y 5 cm de anchura.
4. Ahora doblamos cada una de estas tiras sobre sí misma, formando una espiral.
5. Pintamos el conjunto con huevo batido y horneamos a 200 ºC durante 20 minutos (hasta que esté bien doradita).
Ahora cada uno puede servirse un trocito tan solo tirando de él con las manos. ¡A comer!
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