Cómo hacer una buena tortilla de patatas

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El equipo de Rebañando

La mejor receta paso a paso para una tortilla de patatas perfecta. Imposible equivocarse, el éxito del resultado está garantizado.

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Cómo hacer una buena tortilla de patatas

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Tortilla de patatas express

Tortilla de patata para 2

Ingredientes

4 Huevos
3 Patatas "M"
¼ Cebolla "P"
½ Pimiento Verde
2 dientes de Ajo
Aceite de Oliva

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 5minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Picamos en pequeñito la cebolla, el pimiento y los ajos. Pelamos y picamos las patatas en escamas (laminas) para que a la hora de freírlas, se hagan antes.

Paso 2

Luego, cogemos una sartén y cubrimos el culo con un dedo de aceite de oliva. Ponemos un cachito de patata dentro y cuando empiece a chisporrotear, sabremos que el aceite está caliente. Entonces echamos la patata junto al ajo, cebolla y pimiento y removemos.

Paso 3

Poco a poco, vamos moviendo todo y aplastando las patatas. El color de la patata irá cambiando a dorado. Eso significa que ya está preparada. Ahora, las sacamos del aceite y las dejamos escurriendo en un colador para que vaya soltando el aceite.

Paso 4

En un cuenco, batimos los huevos. Una vez hecho esto, echamos las patatas ya escurridas. En ese mismo bol, lo dejamos un rato reposando para que la patata absorba el huevo.

Paso 5

Cuando hayan pasado 10-15 minutos, procedemos a hacer la tortilla (paso importante porque de nuestro estilo de hacerla depende el resultado).

Paso 6

Untamos con aceite una sartén y la ponemos a calentar. Cuando veamos que está bien caliente, echamos nuestra mezcla y removemos con una espátula el contenido de la sartén. Así se irá haciendo suavemente.

Paso 7

Dejamos de remover, retiramos el contenido al bol y limpiamos la sartén. En el bol, volvemos a batir la mezcla.
Untamos de nuevo la sartén con aceite, echamos la mezcla y cuando veamos que el fondo se ha cuajado pero que el centro está sin hacer, con ayuda de un plato (clave del proceso), damos la vuelta a la tortilla y la volvemos a introducir en la sartén. Así haremos la tortilla por el otro lado.

Paso 8

El momento de retirarla de la sartén llegará cuando se cuaje la base y dentro este jugosa. Si os gusta bien hecha, solo tenéis que darle un par de vueltas más y dejar que se acabe de cuajar.

Se puede servir tanto en caliente como en frio. ON EGIN!