Kringle (rosco escandinavo) Mycook

De talego_20

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KRINGLE ESTONIA

Ingredientes

Para la masa:
- 30 g de azúcar
- La piel de medio limón (sólo la parte amarilla)
- 120 g de leche
- 30 g de mantequilla
- 25 g de levadura fresca de panadería (1 paquete)
- 1 yema de huevo (la clara la utilizaremos posteriormente para el glaseado)
- 300 g de harina de fuerza
- 1 pellizco de sal
Para el relleno:
- 50 g de mantequilla (temperatura ambiente, o un poco deshecha al microondas)
- 60 g de azúcar
- 2 cucharadas de canela molida
- 50 g de nueces picadas gruesas ( u otro fruto seco o fruta escarchada...)
Para el glaseado:
- 20 g de clara de huevo
- 50 g de azúcar glas

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Primero haremos la masa.

Ponemos en el vaso el azúcar y la piel del limón y la pulverizamos 15 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Si no se ha rallado suficiente la piel del limón, programamos unos segundos más.

Bajamos los restos que hayan quedado en el vaso con al espátula.

Agregamos la leche, mantequilla y levadura y programamos, 1 minuto, 40º. velocidad 3.

Añadimos la yema de huevo y mezclamos durante 6 segundos a velocidad 3.

Incorporamos la harina y la sal y programamos 2 minutos, tecla de amasado.

Sacamos la masa del vaso, formamos una bola, la colocamos en una fuente y tapamos bien con film transparente para que no haga costra. Dejamos que doble el volumen. (1 hora aproximadamente)

Lavamos el vaso.

Paso 2

Cuando haya doblado el volumen, precalentamos el horno a 180º y hacemos el relleno.

Echamos la mantequilla, el azúcar y la canela en el vaso y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 2.

Colocamos la masa sobre una lámina de silicona o una superficie enharinada y la estiramos con ayuda de un rodillo.

Le damos forma de rectángulo al estirarla y cuando la tengamos lista la untamos con la crema del relleno y esparcimos las nueces por encima

Paso 3

Enrollamos la masa y la cortamos a la mitad y a lo largo sin llegar al extremo.

Cruzamos la masa, de forma que quede el corte hacia arriba y unimos los extremos como si fuera una rosca.

Paso 4

La colocamos sobre una lámina de silicona o papel vegetal y la metemos al horno a 170- 180º, unos 20 minutos.

Mientras se hace al horno, hacemos el glaseado.

Batimos en un bol y con ayuda de un tenedor la clara y el azúcar glas.

Cuando esté hecho, lo sacamos del horno y lo pincelamos con el glaseado.

Dejamos que enfríe.