Kringle (rosco escandinavo) Mycook
De talego_20
Ingredientes
- Para la masa:
- - 30 g de azúcar
- - La piel de medio limón (sólo la parte amarilla)
- - 120 g de leche
- - 30 g de mantequilla
- - 25 g de levadura fresca de panadería (1 paquete)
- - 1 yema de huevo (la clara la utilizaremos posteriormente para el glaseado)
- - 300 g de harina de fuerza
- - 1 pellizco de sal
- Para el relleno:
- - 50 g de mantequilla (temperatura ambiente, o un poco deshecha al microondas)
- - 60 g de azúcar
- - 2 cucharadas de canela molida
- - 50 g de nueces picadas gruesas ( u otro fruto seco o fruta escarchada...)
- Para el glaseado:
- - 20 g de clara de huevo
- - 50 g de azúcar glas
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Primero haremos la masa.
Ponemos en el vaso el azúcar y la piel del limón y la pulverizamos 15 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Si no se ha rallado suficiente la piel del limón, programamos unos segundos más.
Bajamos los restos que hayan quedado en el vaso con al espátula.
Agregamos la leche, mantequilla y levadura y programamos, 1 minuto, 40º. velocidad 3.
Añadimos la yema de huevo y mezclamos durante 6 segundos a velocidad 3.
Incorporamos la harina y la sal y programamos 2 minutos, tecla de amasado.
Sacamos la masa del vaso, formamos una bola, la colocamos en una fuente y tapamos bien con film transparente para que no haga costra. Dejamos que doble el volumen. (1 hora aproximadamente)
Lavamos el vaso.
Paso 2
Cuando haya doblado el volumen, precalentamos el horno a 180º y hacemos el relleno.
Echamos la mantequilla, el azúcar y la canela en el vaso y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 2.
Colocamos la masa sobre una lámina de silicona o una superficie enharinada y la estiramos con ayuda de un rodillo.
Le damos forma de rectángulo al estirarla y cuando la tengamos lista la untamos con la crema del relleno y esparcimos las nueces por encima
Paso 3
Enrollamos la masa y la cortamos a la mitad y a lo largo sin llegar al extremo.
Cruzamos la masa, de forma que quede el corte hacia arriba y unimos los extremos como si fuera una rosca.
Paso 4
La colocamos sobre una lámina de silicona o papel vegetal y la metemos al horno a 170- 180º, unos 20 minutos.
Mientras se hace al horno, hacemos el glaseado.
Batimos en un bol y con ayuda de un tenedor la clara y el azúcar glas.
Cuando esté hecho, lo sacamos del horno y lo pincelamos con el glaseado.
Dejamos que enfríe.
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