Mega Cupcake de calabaza y manzana

De Sariqui

Esta receta surgió de una fórmula matemática.
A: soy una tía GRANDE (por dentro y por fuera)
eso me lleva a...
B: me gusta hacer cosas GRANDES (MEGA COOKIE, MAXI GRISÍN... )
De aquí me salto a...
C: me resisto a preparar cupcakes
Entonces se juntan B y C, conversan con A y surge... llamémosle X, o lo que es lo mismo una deliciosa MEGA CUPCAKE.
Solo diré una palabra... ESPECTACULAR!!!

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Aprobadapor el chef 1 foto

Cupcakes de Vainilla

Aprobadapor el chef CARROT CAKE

Ingredientes

Para el bizcocho:
5 tazas de harina
3 tazas de azúcar moreno
2 cdta de levadura
2 cdta de canela molida
1 cdta de jengibre molido
1 cdta sal
1/2 cdta de nuez moscada fresca molida
4 huevos
2 taza de calabaza rallada
1 taza de aceite de oliva
4 tazas de manzana rallada
Para la cobertura:
1 tarrina de queso Philadelphia
80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 cdas de azúcar
Fideos de colores

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En un bol mezcla los siete primeros ingredientes, es decir, los secos.

Paso 2

En otro bol mezcla los huevos, la calabaza, la manzana y el aceite, y luego incorpora a los ingredientes secos. No es necesario batir demasiado, solo conseguir una mezcla homogénea.

Paso 3

Forra un molde redondo de unos 20 cm con papel de horno, rellena con la mezcla y hornea unos 40 minutos a 175ºC (los primeros 30 minutos solo abajo y luego arriba y abajo).
Hasta que al pincharlo salga el palillo limpio.

Paso 4

Ahora solo te queda preparar la cobertura. Bate con las barillas el queso con el azúcar y luego añade la mantequilla a temperatura ambiente.
Recubre todo el bizcocho y decora con los fideos de colores.