Albóndigas de carne y patata
De Evelyn PI
Un plato de albóndigas delicioso. La patata les da mucha jugosidad y la salsita está para mojar y no parar.
Aprobadapor el chef
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Ingredientes
- 400 gr. de carne picada mitad cerdo, mitad ternera
- 100 gr. de patata cocida pelada, escurrida y enfriada
- sal
- un diente de ajo
- una cucharadita de orégano
- un huevo
- harina
- aceite
- Salsa:
- un puerro
- 2 zanahorias
- 300 ml. de salsa de tomate
- medio vaso de vino blanco
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Mezclamos la carne picada con la patata cocida machacada, un diente de ajo bien picadito, la sal, el orégano y el huevo. Si dejamos la mezcla una horita o dos en la nevera mucho mejor.
Formamos las albóndigas y las pasamos por harina. Las doramos en abundante aceite bien caliente y escurrimos sobre papel de cocina.
Para la salsa ponemos un poquito de aceite de freir las albóndigas en una cazuela, sofreímos el puerro picadito y la zanahoria en rodajas. Añadimos la salsa de tomate y el vino blanco. Dejamos unos minutos e incorporamos las albóndigas. Si la salsa queda muy espesa, le podemos añadir un poco de agua. Cocinamos 10 minutitos más y a comer!
Si sobran podemos disfrutarlas con pasta, picaditas o dejándolas enteras.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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