Brazo de gitano de mermelada de fresa

De victorferrermas

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Brazo de gitano de chocolate

Brazo de gitano relleno de fresa y...

Ingredientes

3 huevos
100 gramos de azúcar
75 gramos de harina de trigo
Una pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
8 cucharadas de mermelada de fresa

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 35minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 200ºC.
En un bol mezclamos los huevos, el azúcar y la pizca de sal.

Paso 2

Con unas varillas eléctricas lo montamos hasta que lo que escurra de las varillas al levantarlas se mantenga unos segundos al caer en el resto de la mezcla.

Añadimos la harina tamizada y el extracto de vainilla. Lo mezclamos con una lengua con movimientos envolventes y suaves hasta que la harina se integre en la mezcla.

Cuidado no se nos baje la mezcla anterior al mezclarlo.

Paso 3

Lo extendemos en el molde sobre papel de horno y lo horneamos durante 10-12 minutos.

Paso 4

Le damos la vuelta sobre otro papel de horno y despegamos con cuidado el que hemos utilizado al hornear.

Untamos la mermelada por toda la superficie. Si ponemos en exceso saldrá por todo al enrollarlo.

Paso 5

Con el dorso de un cuchillo o con una espátula hacemos una marca a dos centímetros del borde en un lado corto.

Usamos la marca para empezar a enrollar el brazo de gitano con ayuda del papel sulfurizado.