MUFFINS DE FRESA

De cupcakes

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Cupcakes de Vainilla

Tarta de zanahoria

Ingredientes

• 225g de fresas, lavadas y cortadas en láminas
• 80g de azúcar
• 160g de harina
• 60g de harina integral
• 2 cucharaditas de levadura química
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de canela
• 250ml de leche desnatada
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 60ml de aceite de oliva suave
• 1 huevo L (o 60ml de puré de manzana, si no queréis usar huevo)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o vainilla en pasta
• 1 cucharada hermosa de semillas de amapola

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 180º y colocamos 12 papeles de muffins en el molde.
Echamos el zumo de limón en la leche y dejamos reposar 5 minutos.
Mezclamos bien el azúcar con las fresas. Apretamos con ayuda de un tenedor para que saquen sus jugos.

Paso 2

En otro bol, tamizamos las harinas, la levadura, la sal y la canela. Reservamos.
En otro bol, mezclamos la leche con el huevo, el aceite y las semillas de amapola. Vertemos esta mezcla poco a poco sobre la mezcla de ingredientes secos, removiendo muy bien. Incorporamos las fresas.

Paso 3

Una vez tenemos una mezcla homogénea la repartimos entre los papeles de muffins.
Decoramos con un poquito más de semillas de amapola en cada muffin.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio