Tarta de crema catalana

Paso 1

Triturar bien las galletas, mezclarlas con la margarina y el chocolate fundido. Forrar con esta pasta el fondo de un molde, dejar en el frigorífico mientras preparamos la crema.
Poner a calentar la leche con las cascaras de los cítricos y el azúcar. Cuando empiece a hervir retirar, tapar y dejar infusionar una media hora ( opcional)
Quitamos las pieles de de la leche y volvemos a calentar, batimos las yemas con la maizena , Añadimos a esta mezcla la leche caliente y llevamos otra vez al fuego lento removiendo hasta que empiece a hervir y espese.
Volcamos la crema en el molde con la base de galletas y cuando enfríe, guardamos en el frigorífico unas cuatro horas antes de servir. Mejor de un día para otro.
Cuando lo vayamos a servir espolvoreamos un poco de azúcar moreno y quemamos con un soplete.
Como veréis en algunas fotos, la superficie estará un poco abierta, es porque la tuve que transportar en coche y el meneo ya se sabe.......