Fritada de lomo

Paso 1

- Lo primero es asar el pimiento rojo, quitar la piel y cortar en tiras gruesas y a la mitad cada una de ellas, reservar.
- En una sarten honda ponemos un chorrito de aceite, la cantidad depende de cada uno, de si queremos mojar más pan o menos...
Calentamos.
Mientras partimos cada escalopín de lomo en tres trozos, echamos a la sarten y sellamos, reservamos.
- En ese aceite ponemos los pimientos verdes partidos en tiras no muy finas, damos unas vueltas que cambien un poco de color, agregamos la carne reservada y el tomate que habremos triturado al máximo (en thermomix 1 minuto velocidad progresiva 5-7-9)
- Salamos y añadimos el azúcar, ponemos a hervir el conjunto tapado a fuego medio.
- Cuando esté casi a la mitad el tomate le añadimos el tomate frito, me gusta hacerlo, espesa más la salsa.
- Casi al final añadimos los pimientos asados, movemos con cuidado y dejamos espesar el tomate por completo.
Mejor reposada.