Ensaladilla rusa fácil

De Lidia Casademont Surrell

El mejor plato refrescante del verano para mí es una buena ensaladilla rusa. Fácil de hacer, con verduras frescas de temporada y una mayonesa casera que lo bañe todo.

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El equipo de Rebañando

No se nos ocurre nada mejor para el verano que un platito de ensaladilla rusa fácil de preparar.Y si encima la preparamos con mayonesa casera, nos saldrá una ensaladilla deliciosa!También podemos rellenar huevos cocidos o preparar cestitas de hojaldre.

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Ensaladilla rusa rápida

Ingredientes

1 patata mediana
300 g. de judía verde fina
100 g. de guisantes
2 zanahorias
1 lata de pimiento asado
3 huevos duros
4 latas de atún en aceite de oliva virgen extra

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Se corta toda la verdura en trocitos pequeños y se cuece al vapor durante una media hora. Los guisantes se añaden más tarde, ya que se cuecen antes.

Paso 2

Una vez cocida la verdura, se mezcla con las latas de atún, el pimiento asado y los huevos duros, también todo cortado en trocitos. Lo ponemos en un bol para evocar la mayonesa y mezclar para que coja sabor.

Para hacer la mayonesa casera : podemos usar el aceite que nos viene con las latas de atún y así la mayonesa coge un toque diferente que queda muy bueno, y de paso, aprovechas el aceite.

Se deja la ensaladilla en la nevera, que mejor comerla fría y queda buenísima!