Mayonesa de ajo

De Lidia Casademont Surrell

Cuando llega esta época del año siempre soy más propensa a consumir mayonesa. Muchos platos de verano se elaboran con esta salsa tan buena y sabrosa que realza cualquier plato de verano, desde una ensalada de pasta o arroz hasta la tan esperada ensaladilla rusa o el brazo de patata, que tan bueno es también :)

Esta vez la hemos hecho para acompañar un segundo plato de pescado y para untar con pan, que así también está buenisima.

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Ingredientes

4 dedos generosos de aceite de oliva virgen extra
1 huevo de la campesina
2 dientes de ajo
1 chorrito de vinagre de vino
una pizca de sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Se cogen todos los ingredientes y se ponen en el bote del turmix. Ponemos el turmix al fondo de todo hasta que quede todo bien emulsionado. Veremos que hace una salsa espesa, señal de que todo ha quedado bien atado.

Ahora ya la tenemos lista para untar con pan o con la queramos usar.

A mí personalmente me gusta más la mayonesa con ajo que el ajo y aceite, ya que el untuosidad que tiene esta salsa no la tiene el ajo y aceite. Además considero el ajo y aceite como más para el invierno y la mayonesa hace más verano. Cuando la preparamos para la ensaladilla rusa, el brazo de patata u otros no ponemos ajo.

Un truco que va muy bien para que no se corte, es utilizar todos los ingredientes a temperatura ambiente y mantener el minipimer apretado contra el fondo del recipiente donde lo estemos preparando y no moverlo para nada hasta que haya ligado bien.