Cupcakes de chocolate con churros

De Paaaaatry

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Buñuelos

Donuts con cobertura de chocolate

Ingredientes

Para 12 cupcakes
220 g de azúcar blanco
115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
180 g de harina
3 huevos
120 ml de leche semidesnatada
40 g de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita y media de levadura Royal
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para los churros:
Aceite
Azúcar
1 vaso de agua
1 vaso de harina
Manga pastelera con boquilla pequeña de estrella.
Para la crema:
105 ml de leche semidesnatada
85 g de cacao en polvo sin azúcar
115 g de mantequilla sin sal
425 g de icing sugar

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 180º.

Preparamos la bandeja con 12 capsulas de papel.

Tamizamos la harina con la levadura y el cacao.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren.

Añadimos los huevos, batiendo hasta que se incorporen.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.

Agregamos la leche mezclada con el extracto de vainilla y volvemos a batir.

Añadimos la otra mitad de la harina y batimos hasta obtener una masa homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas sin llenarlas mas de 2/3.

Horneamos 22-25 minutos.

Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos.

Mini churros:

Calentamos agua en un cazo con una gotita de aceite y una pizca de sal.

Cuando hierva, añadimos la harina y removemos rápidamente.

Retiramos el cazo el fuego y metemos la masa en la manga pastelera.

Ponemos a calentar el aceite en otra sartén. Cuando esté muy caliente, empezamos a echar la masa para los churros.

En cuanto empiecen a dorarse, los sacamos y los dejamos sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite. Finalmente, los pasamos por azúcar.

Crema:

Tamizar el azucar glass con el cacao y colocarlo en un bol con mantequilla y leche.Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después batimos otros 5 minutos a velocidad alta.