Costillas al horno (costillar asado)
Hoy nos vamos a animar con un plato de horno. Costillas asadas al horno. Una pieza de carne jugosa, llena de sabor y que además es muy económica. Como varéis a continuación la receta es más que sencilla y el resultado espectacular. Ideal para las comidas del domingo o para una cena con amigos.
Ingredientes
- 1costillar de cerdo (de un kilo y medio más o menos)
- 3 dientes de ajo.
- 50 ml Aceite de oliva virgen.
- 1 limón.
- Sal.
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 100minutos
Tiempo de cocción 80minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Machacamos bien los ajos en un mortero (yo he usado pasta de ajo para ahorrarme el paso).
Paso 2
Añadimos al ajo machacado el aceite de oliva y el zumo de un limón.
Paso 3
Colocamos las costillas (en una sola pieza, sin cortarlas) en una fuente para horno y las embadurnamos bien con la mezcla que hemos preparado.
Paso 4
Dejamos que macere durante una hora y las salamos al gusto (sal gorda o en escamas).
Paso 5
Precalentamos el horno a 200 grados e introducimos las costillas con la parte más carnosa hacia arriba. Una vez que las veamos doradas (30 minutos) les damos la vuelta, dejamos por ese lado 20 minutos y volvemos a voltearlas. Bajamos el horno a 180º y las dejamos durante otros 30 minutos aproximadamente.
Paso 6
Comprobamos que estén bien pasadas antes de sacarlas del horno y ya tenemos listas nuestras costillas asadas.
Si os habéis despistado y una vez cortadas no están hechas del todo no pasa nada, las volvéis a meter al horno a 200º durante 5 minutos y solucionado el problema.
La bebida ideal para acompañar a este asado es un vino tinto joven.
Como veis es una receta sencilla, con ingredientes baratos y muy fáciles de conseguir, animaros a prepararlas y ya me contaréis.
http://comidinasdelaabuela.blogspot.com.es
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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