Sopa verde con habas
Ingredientes
- 2 puerros
- 350gr de habas
- 150gr de arvejas
- 150gr de judías verde
- 1l de caldo de gallina
- queso parmesano
- 1 cebolla
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Especificaciones
Dificultad Fácil
Preparación
Paso 1
1- Pica bien fina la cebolla y sofríe en aceite de oliva
Paso 2
2- A continuación, añade el puerro también picado finamente, cuidando que no tome color a fuego medio unos minutos. A continuación, añade las otras verduras y el caldo y deja cocer unos 20 minutos.
Paso 3
3- Cuando esta lista emulsión con el minipimer y mezcla hasta obtener una superficie lisa. Sal y pimienta a gusto y mezcla de nuevo.
Paso 4
Consejo emplatado:
Sirve la sopa verde acompañada de queso parmesano en copos.
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