Clafoutis de cerezas
Ingredientes
- 500gr de cerezas maduras
- 125gr de harina
- 1 c/c de aceite
- 4 huevos
- 50gr de azúcar
- 30gr de mantequilla
- ¼ l de leche
- 1 c/c de canela
- una pizca de sal
- azúcar glas
Especificaciones
Dificultad Fácil
Preparación
Paso 1
1- Precalienta el horno a 190°.
En un cuenco, mezcla el azúcar y los huevos y bate bien. Añade la harina y mezcla bien con una cuchara de madera o una batidora y añade el aceite.
Paso 2
2- Diluye la mezcla con la leche tibia que iras incorporando poco a poco hasta obtener una crema lisa. Agrega una pizca de sal y la canela en polvo.
Paso 3
3- En una fuente de horno grande, generosamente untada con mantequilla, vierte las cerezas.
Paso 4
4- Suavemente vierte la mezcla sobre las cerezas.
Paso 5
5- Hornear durante 30 a 40 minutos. Retirala del horno y cuando este tibia, espolvorea con azúcar glas.
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Técnicas de cocina
El eton mess es un postre con una historia muy curiosa: fue creado en el siglo XIX por un bibliotecario del prestigioso colegio de Eton, y se volvió tan popular que ahora los chicos de ese colegio lo comen el 4 de junio, antes del partido de criquet con el colegio rival.
Aunque la receta original solo llevaba fresas y nata, fue variando hasta convertirse en lo que conocemos el día de hoy, un postre que mezcla fruta fresca, nata, helado o merengue.
Para prepararlo necesitarás.
- 1 taza de cerezas
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cda de mantequilla
- 1 chorrito de agua
- 2 cdas de nata o queso crema
- 1 taza de nata para montar
- merengue al gusto
Instrucciones:
- Coloca las cerezas cortadas por mitad y sin semilla en un tazón.
- Agrega el azúcar y mezcla muy bien, dejando reposar un par de minutos.
- En una sartén calienta la mantequilla y vierte las cerezas.
- Agrega un chorrito de agua y cocina hasta que se forme un almíbar.
- Mientras tanto, agrega en un tazón la nata espesa y la nata para montar y bate vigorosamente para que esponje.
- En un plato hondo coloca los merengues troceados, agrega las cerezas, corona con nata montada y espolvorea más trocitos de merengue.
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