Arroz con leche, fresas y spéculoos

De Aux délices des gourmets

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Arroz a la cubana rápido

Aprobadapor el chef ARROZ CON LECHE vanguardista

Ingredientes

50 cl de leche
15 cl de nata líquida
Arroz 90 g (o el arroz de grano corto)
115 g de azúcar en polvo.
1 vaina de vainilla
250 g de fresas
2 hojas de gelatina
1 paquete de pan de jengibre

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Calentar la leche, la nata y 60 g de azúcar a fuego medio.
Enjuague el arroz con agua fría, y justo antes de hervir, mezclar con la crema, la leche y la vaina de vainilla por la mitad longitudinalmente.
Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia para que el arroz no se pegue en el fondo de la cacerola.

Paso 2

Coloque el arroz con leche a enfriar en un recipiente de plástico.
Mientras tanto, remojar las hojas de gelatina en agua fría para que se ablande.
Vierta en una cacerola las fresa, 75 g de azúcar y 2 cucharadas de sopa de agua.
Calentar suavemente a fuego lento y añadir la gelatina y revuelva hasta que
que se disuelve.

Paso 3

Refrigerar la leche y fresas, al menos 45 min.
Mezclar las galletas, o aplastar con un rodillo,
para hacer migas.
Colocar en el fondo de cada vaso una capa de arroz con leche, luego una capa de fresas, y terminar con la galleta.