Helado ron y pasas

De Annebetty du blog La cuisine des p'tites douceurs

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Ingredientes

300 ml de leche
200 ml de leche evaporada
4 yemas de huevo
125 g de Azúcar
100 g de pasas de uva
3 cl de ron
20 cl de nata

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

El día anterior:
Poner las pasas en un bol y espolvorear con el ron, el film y deje marinar en el refrigerador durante la noche.
A continuación, preparar la crema: calentar las dos leches en una cacerola.
Mientras tanto, batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquea.
Cuando la leche hierva, vierta un poco de la mezcla + azúcar y revolver y verter el resto de la leche en la cacerola.
Ponga la mezcla en el fuego y espesar revolviendo constantemente con una cuchara de madera.

Cuando la crema nappe el dorso de la cuchara, está listo, retirar del fuego y verter la mezcla en un recipiente limpio.
Dejar enfriar, y coloque en el refrigerador (una mañana o incluso mejor toda la noche).

Paso 2

Al día siguiente:
Montar la nata en crema chantilly.
Añadir la crema chantilly a la crema inglesa bien fresca y luego verter en el recipiente de la heladora.
Batir unos 30 minutos.
Después de 15 minutos, verter las pasas en la heladora de helados, pero no antes.
Luego meter el helado en el congelador y deje reposar durante aproximadamente una hora antes de servir.
Es verdaderamente delicioso!