Gazpacho de col, manzana y crema esponjosa
De Sophie Mülhens
Ingredientes
- ¼ de col rojo
- 1 manzana Granny
- 25 cl de jugo de manzana
- 10 cl de crema de leche
- 1/4 cucharadita de canela
- sal marina y pimienta recién molida
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Lavar y secar y picar el repollo rojo en tiras. Cortar las manzana Granny en rodajas, dejar ¼ de lado para el acabado. Licuar el col, 3/4 de la manzana y jugo de manzana: se debe mover de forma constante, será fácil de mezclar. Pasar por colador chino, sal y la pimienta. Mientras tanto, batir la crema hasta obtener una textura suave y esponjosa, añadir la canela y mezclar suavemente.
Acabado y Servicio
Cortar 1/4 de la manzana restante en cubos pequeños. Vierta en pequeños vasos un poco gazpacho agregar crema. Espolvorear con unos cubitos de manzana. Dale una ronda final de pimienta y coloque una pizca de sal.
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Técnicas de cocina
Si quieres empezar tu día con un desayuno saludable que te llene de energía, entonces tienes que probar este pudín de manzana y chía. Tiene un alto contenido de vitaminas, minerales, fibra y proteína, ¡todo lo que tu cuerpo necesita! Lo mejor de todo es que puedes prepararlo la noche anterior en un frasco y llevarlo contigo a cualquier lugar. ¿Se te antojó?
Ingredientes
- 2 cdas de semillas de chía
- 50 ml de leche de coco
- 2 cdas de miel de maple
- 2 manzanas
- 2 cdas de granola
- 1 pizca de canela en polvo
- arándanos, pasas o bayas de goji para decorar
Preparación
- En un tazón o frasco mezcla 2 cdas de chía con 2 o 3 cdas de leche de coco, lo suficiente para que queden cubiertas. Endulza con miel de maple, stevia o azúcar.
- Aparte, corta 2 manzanas en trozos medianos, e introduce en la licuadora con la granola, canela, miel de maple y leche de coco restante.
- Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Vierte en un tazón o frasco un poco de manzana molida, añade la chía y refrigera durante toda la noche.
- Por la mañana, sirve con fruta picada, coco rallado, pasas, almendras o tu topping favorito. ¡Delicioso!
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