empanadillas de huevo - 2 recetas

¿Quieres un snack fácil y rápido para tus tardes de Netflix? Entonces tienes que probar estas empanadas rápidas con pan de molde. Puedes variar el relleno a tu gusto, aunque a nosotros nos encanta hacerlas como una pizza de peperoni.

Ingredientes:

• 1 paquete de pan de molde
• 1 taza de puré de tomate (si es condimentado, mejor)
• 1 taza de espinacas frescas
• 1 taza de pechuga de pollo cocida
• 1 paquete de chorizo en rodajas
• 2 tazas de queso rallado
• 2 yemas de huevo
• tomillo para condimentar

Preparación:

1. Toma las rebanadas de pan y aplánalas con un rodillo. Puedes o no retirar las costras a tu gusto.
2. Coloca las espinacas, pollo y chorizo en la mitad de tu pan.
3. Agrega un poco de queso y condimenta.
4. Cierra la empanada presionando muy bien los bordes. Puedes pintarlos con un poco de yema para que peguen.
5. Coloca tus empanadas en una bandeja, pinta la superficie con yema y espolvorea un poco más de queso rallado.
6. Hornea de 10 a 15 minutos a 180°C.
7. Sirve calientitas con un poco de salsa de tomate o ranch.