Aprende a preparar el tradicional pan de muerto mexicano
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Preparación
Amasa cada porción para formar un bollito liso y esponjoso, añadiendo harina a tu área de trabajo cada vez que sea necesario. Ahora toma la masa que separaste para el adorno, amásala para formar un rollito y corta en tres partes. Utiliza la yema y el pulgar para formar dos "huesitos" dejando dos partes anchas intercaladas con dos partes más delgadas. Coloca ambos huesitos en forma de cruz sobre el pan. Haz un huequito en el centro y coloca ahí la tercera parte del rollo que cortaste, amasada en forma de bolita.
Repite el procedimiento y coloca los panes de muerto en una bandeja engrasada. Tápala con un paño y deja reposar una hora más hasta que doble su tamaño. Antes de hornear, pasa la superficie con yema de huevo. Hornea a 190°C durante 15 minutos; después baja la temperatura a 180° y cocina 15 minutos más. Cuando estén listos, apaga el horno y deja reposar un par de minutos. Ahora sólo queda pasarles mantequilla derretida con un pincel y espolvorearlos con azúcar mientras están calientes. ¡Ahora sí, a disfrutar con un rico chocolate caliente!
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Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.