¿Eres amante del tocino? Así es como lo preparan los mejores chefs estadounidenses

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Beicon hecho en casa

Ahora bien, si eres un verdadero amante del beicon y ninguna marca del supermercado te satisface, puedes intentar hacer tu propio beicon en casa como el chef Michael Symon...¡es mucho más fácil de lo que parece! Sólo necesitas comprar 2,5 kg de panza de cerdo con piel y mezclar en un tazón los siguientes ingredientes: 1/4 de taza de sal, 2 cdas de sal para curar carnes (de venta en carnicerías y tiendas especializadas), 2 cdas de pimentón, 2 cdas de paprika, 1 cda de comino, 1/4 de taza de azúcar morena y 1/4 de taza de miel. Cubre con la mezcla la carne de cerdo y guarda en refrigeración dentro de una bolsa de plástico durante 10 días, dándole vueltas de vez en cuando para que se impregne en todas partes. Cuando tenga una consistencia firme, deja en refrigeración sin bolsa y de preferencia sobre una rejilla por las siguientes 48 horas. Ahora hay que ahumarlo a 100°C durante 3 horas.