¿Eres amante del tocino? Así es como lo preparan los mejores chefs estadounidenses

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Beicon marinado

El primer truco de cocina que puedes copiarle a los chefs ahora mismo es preparar tus lonchas de beicon con anticipación y dejándolas marinar en una salmuera casera. El chef Alton Brown, creador de la famosa serie de televisión Good Eats, nos recomienda hacer una mezcla de sidra de manzana, azúcar, sal, melaza y especias a la que agregaremos el tocino y dejaremos reposar durante 2 o 3 días, removiendo de vez en cuando para cubrirlo uniformemente. 

Al momento de cocinar, espera a que tu sartén esté bien caliente, para que el beicon se cocine de manera uniforme sin quemarse. Otra opción es prepararlo al horno sobre una rejilla para que quede bien crujiente.