Hacer queso mozzarella en casa es muy fácil, ¡no querrás volver a comprarlo!

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preparación

• Es momento de hacer la prueba. Corta un trocito y ponlo en una olla con agua caliente. Si ves que no comienza a derretirse formando hilos, entonces espera un par de horas más y repite la prueba. 
• Cuando el queso esté listo, córtalo en tiras. 
• Prepara una pequeña olla con agua a 55º y otra más grande con agua a 90º. Aparte, llena un tazón con agua, disuelve la cdta de sal y coloca 5-8 hielos. La idea es crear un choque térmico para que el queso conserve su forma. 
• Coloca las tiras de queso en un tazón y añade poco a poco el agua a 55º, removiendo hasta que el agua esté un poco turbia. 
  
• A continuación añade poco a poco el agua a 90º. Retira el agua acumulada y sigue añadiendo  agua caliente sin dejar de remover.
• Ahora tu queso debe derretirse formando hilos; así sabrás que le has dado el toque exacto. 
• Toma una cuchara de madera, levanta la mozzarella y ve formando una bola. Cuando comience a endurecerse vuelve a meter en agua caliente y repite el proceso. 
• Por último, corta con las manos trozos pequeños de la masa y moldea pequeñas bolitas que colocarás de inmediato en el tazón con hielos.
• Espera media hora antes de consumirlo. 

¡Felicidades, haz hecho tu primer queso mozzarella! Recuerda conservarlo en salmuera; puedes reservarlo en el refrigerador hasta por una semana. 

Prueba nuestros dedos de queso mozzarella, ¡simplemente deliciosos!