Ensaladas de fruta para los primeros días del año

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Ensalada de frutas a la mexicana

Para preparar esta ensalada mexicana troceamos 1/2 piña, 1 aguacate, 2 pomelos y 250gr de sandía. Colocamos todo en una fuente. En un bol mezclaremos 2 cucharadas de sirope de cactus con una pizca de esencia de vainilla y 1/2 vaso de tequila. A continuación lo vertemos sobre la fuente, dejamos macerar durante 2h en el frigorífico y servimos bien frío.